Para insertar una columna de Precio Unitario entre las de Artículo y Cantidad, haz lo siguiente:

1. Selecciona la columna Cantidad, haciendo clic sobre la letra que identifique la columna (en este caso B).

2. Haz clic en el menú Insertar en la opción Columnas.

Se insertará una columna en blanco. 

Para insertar renglones el procedimiento es similar.

1. Selecciona una fila haciendo clic sobre el número que identifique el renglón, en el menú superior selecciona Insertar en la opción Filas.

Aparecerá un renglón nuevo arriba de la celda que hayas seleccionado.

Juega insertando renglones y columnas al archivo de Hoja de cálculo y no te preocupes por perder la forma original que tenía, ya que puedes utilizar el botón   Deshacer (Se localiza en la barra de herramientas estándar). Si haces clic en la flechita de este icono,  verás todas las acciones que haz realizado desde que abriste la Hoja de cálculo, y de esta manera puedes deshacer la o las acciones que desees.